成片成堆！小区业主窗户都不敢开……问题出在这

潮新闻(xīnwén)客户端 记者 段罗君 黄玉环 施雯

拥有一家属于自己的(de)店，是多少人青春时期的梦想？

杭州百家小店调查报道已持续到第五季，选择自己开店的年轻人一直是(shì)我们关注(guānzhù)的对象。随着调查的深入，我们发现，小店店主中，年轻人的比例不断增加(zēngjiā)，特别是95后、00后店主的占比提高。

年轻店主的(de)出现，不仅催生了各种各样的新奇小店，他们也在用新的经营和营销模式，刷新着大众对小店的认识(rènshí)。

小店升腾的烟火气里，默默努力的年轻店主，他们干得(gàndé)怎么样？

年轻人用他们(tāmen)的方式吸引年轻人

仅用了半年多时间，台州黄岩95后小伙(xiǎohuǒ)戴彬捷就有(yǒu)了自己的馒头工厂。

一周多前，300多平米的馒头工厂投产(tóuchǎn)，一天能做出近万个(wàngè)台州布袋山馒头。

“还是供不应求。”戴彬捷说，没想到生意能(néng)这么红火。

工厂再(zài)忙，他依然抽出时间去打理位于黄岩布袋(bùdài)山景区的馒头店。“这家店要一直开下去，这是我出发的地方。”

2024年(nián)年底，经历了家庭生意失败和大城市打拼的失意，戴彬捷和朋友到黄岩的布袋(bùdài)山景区散心。无意中(zhōng)从当地村书记口中得知，村里的布袋山馒头在黄岩本地很出名，但外销的路子一直没打开。

“要是你们年轻人(niánqīngrén)来经营，肯定能做好。”村书记的这句话打动了从事自媒体行业(hángyè)的戴彬捷。

他决定在村里(cūnlǐ)开店创业，卖馒头。

戴彬捷的小戴馒头店于去年12月底(yuèdǐ)开业(kāiyè)，到现在已经成为一家网红店。

杭州余杭黄湖90后(hòu)姑娘施丹妮比戴彬捷更早选择回村开店。

几年前，她辞去(cíqù)建筑行业的稳定工作，将办公地从写字楼搬到村里的自家农场，开起了一家村咖(kā)。

“我(wǒ)参加了咖啡(kāfēi)师培训，还买了好几万(hǎojǐwàn)的咖啡设备。”一边钻研咖啡开村咖，一边帮父母打理家庭农场。几年时间，施丹妮的村咖成为了家庭农场的门面担当，“让村咖和农场相互赋能”。

今年4月，施丹妮用农场产的樱桃汁，特调出一款名为“樱雪(yīngxuě)煎云”创意咖(kā)啡，获得了浙江省村咖大赛金奖。

除了咖啡，施丹妮这些年为农场开发了不少提供情绪价值的新业态，比如李子柒同款(qītóngkuǎn)炉烧披萨，石(shí)磨豆腐制作、手工植物扎染、草坪露营烧烤(shāokǎo)等等。

施丹妮(shīdānnī)说，小时候父母在外打拼，她跟着爷爷奶奶在村里长大。“我对土地有深厚的(de)感情，回村创业，让我更加安心。”

这几年在村(cūn)里，她有一个更为直观的感受：“村里来了年轻人”这个(zhègè)词条在现实中越来越热，年轻人开的村咖、窑炉面包(miànbāo)、民宿，往往都出圈，也能吸引更多同龄人到村里旅游、消费。

“一到节假日(jiéjiàrì)，我们的村道还会堵车。”施丹妮说。

开店的酸甜苦辣也是成长(chéngzhǎng)

“职场‘卷’不动，选择开店(kāidiàn)创业。”这是一些人对年轻小店店主们(men)的刻板印象。

在(zài)第五季百家小店调查中，绝大多数年轻小店店主都不认同这种观点。“离职(lízhí)开店，需要勇气。”95后甜品店主陈晓慧说。

00后山东小伙舒坤恒，则是(shì)为热爱而勇敢。

两年间，他经历离职、开店(kāidiàn)、店铺倒闭到再开店。如今，他开在杭州(hángzhōu)萧山萧然街艺术园区的(de)“siamese film暹罗菲林”中古相机店，成了复古相机、胶片摄影爱好者心中的宝藏小店。

舒坤恒到杭州打拼时，行李箱里装满多年(duōnián)收藏的拍立得和宝丽来相机。“我(wǒ)很爱摄影，爱收藏复古相机。”他说，决定辞职开一家中古相机店(diàn)也不是因为厌恶职场打拼。

他的第一家店叫“飞瓜”，开在杭州西湖区(xīhúqū)。

而有一家属于自己的店和开好一家店，是两码事。2023年5月，“飞瓜”开业，一年后就因(yīn)租金压力、客流惨淡(cǎndàn)等因素，黯然关张。

店关了，但热爱(rèài)和梦想没有消失。

2024年夏天，舒坤恒一个人(rén)骑着电瓶车穿梭在杭城(hángchéng)的大街小巷，寻找新的店铺。

新店(xīndiàn)“siamese film暹罗菲林(fēilín)”相机店开在一个连门都没有的车棚，经过28天爆改，成为(chéngwéi)一家充满美式复古风的中古相机小店。

虽然新店(xīndiàn)的(de)位置有点偏，但这里，有着许多和舒坤恒一样的创业年轻人。

小舒凭借专业知识，不仅为(wèi)顾客(gùkè)精准推荐相机，还乐于分享各种相机背后的故事。这种真诚互动(hùdòng)让他积累起忠实客群，也结识了许多志趣相投的朋友。

戴彬捷在台州大山里(shānlǐ)开出“小戴馒头店”时，也遇到重重困难。

“发面要‘活’一口气，发酵是馒头(mántou)制作的关键环节，要严格控制发酵时间和温度，才能确保每个馒头的口感和质地。”布袋山的村民(cūnmín)手把手教戴彬捷(jiàodàibīnjié)做馒头。

“有时忙起来顾不得吃饭，村里的叔叔阿姨(āyí)会帮我们把(bǎ)饭烧好，喊我们去吃。”村民对年轻人馒头店事业的支持，让戴彬捷(dàibīnjié)感到(gǎndào)温暖，也让他在疲累沮丧时有力量。“没有村里叔叔阿姨的帮助，我们也开不好这家店。”

年轻(niánqīng)小店里藏着大梦想

施丹妮的(de)妹妹是学艺术的，马上就要大学毕业了。村咖有一张妹妹画(huà)的咖啡制作手绘彩图。“妹妹应该不会来村里，她有自己的追求。”施丹妮说，和(hé)妹妹相比，她更愿意扎根乡村(xiāngcūn)，沉下心来好好经营村咖和农场。

如今开村咖的(de)她，不仅能(néng)做出一杯杯好喝的咖啡，还能把家里的农场经营得有模有样。

今年五一假期，施丹妮家农场的(de)农家乐餐饮，一直在翻桌，全家人齐上阵从早上10点忙到下午3点。而农场还养殖土鸡土鸭土鹅，鸡鸭的起步价100多元一只，春节时，全家忙着(zhe)做鸡鸭鹅肉山货礼包，单年货(niánhuò)营收就占比(bǐ)全年农场收入的1/3。

经历过几年创业沉淀的年轻人们，一边(yībiān)在学习一边在前行。

随着(zhe)“撕拉片”复古成像方式的走红，舒坤恒的“siamesefilm暹罗菲林”成了年轻人的潮流聚集地。他用(tāyòng)着1980年代的宝丽来撕拉片相机，为年轻人提供独特(dútè)的拍摄(pāishè)体验，也正在用自己热爱影响着其他人。

戴彬捷(dàibīnjié)将布袋山馒头的传统手艺与合伙人沈月家乡广东的粤式点心相结合，推出多种融合口味(kǒuwèi)馒头。他(tā)计划进一步扩大生产规模，开发更多口味的馒头产品(chǎnpǐn)，同时拓展线上销售渠道，将布袋山的馒头推向更广阔的市场。

年轻人开的小店，即便只有几平米大(dà)，有时可能是一间旧房、一个车棚改造而来(lái)，但同样装着梦想。